MenusRestaurant le Palatium

Menu Palatium 24.00€

Entrée

Tartare de thon

zeste de citron vert, sésame

Speck de jambon Serrano

mesclun et légumes marinés

Dôme de mousse de roquefort

chips de pomme et brunoise à l’italienne

Croustillant de crevette

Crème au piment d’Espelette

Dos de lieu noir

risotto et jus corsé

Plat principal

Suprême de volaille rôti au thym

fondue de poireaux aux lardons croustillants

Méli-mélo de poissons façon choucroute de la mer

beurre blanc au combava

Faux filet grillé

sauce aux choix

Dessert

Moelleux au chocolat

glace chocolat blanc

Tarte au citron

vague de meringue et zeste de citron vert

Tarte fine aux pommes

sauce caramel au beurre salé et sa glace

Dessert du jour

Menu 34.00€

Entrée

Ceviche de gambas

coriandre, citron vert et noisettes

Choux crémeux de chèvre frais

raisin sec, jus de yuzu

Carpaccio de saint jacques

huile de vanille et vinaigrette à manger

Foie Gras de Canard aux Coteaux du Layon

chutney mangue raisin

Plat principal

Pavé Cœur de rumsteack

sauce périgourdine

Filet de bar à l’unilatérale

petits légumes au beurre d’algues

Ravioles de langoustine

spaghettis de légumes et émulsion de langoustine

Risotto de Langoustine

émulsion de chlorophylle

Risotto à la crème de truffe, volaille demi-glace

chips de jambon Serrano et copeaux de parmesan

Dessert

Dessert à la carte

Dessert du jour

Menu enfant 7.90 €

Plat principal

Steack haché

frites ou légumes

Poisson du jour

frites ou légumes

Dessert

Une boule de glace au choix

vanille, fraise, chocolat

* Plat, dessert et boisson (Coca Cola 25cl ou jus d’orange 25 cl) 

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Menu

Restaurant Le Palatium

9, Place de la Tremoille - 53000 Laval
  02 43 53 22 22