Menu Palais 25.00€
Entrée
Piquillos farcie au thon
Pesto de coriandre.
Velouté de potimarron
Patate douce, noisettes torréfiées et infusion au lard.
Tartare de saumon
Pomme Granny Smith, coriandre, citron vert.
Terrine de campagne maison aux figues
Plat principal
Pavé de boudin noir « Christian Parra »
Sauce moutarde au moût de raisins.
Tataki de thon
Légumes croquants, sauce thaï.
Parmentier d’effiloché de canard confit
Roquette et jus au Porto.
Risotto de volaille
Foie gras, champignons et roquette.
Dessert
Salade de fruit
Sorbet citron vert et basilic (en supplément 2cl de rhum JM +2€).
Crème brûlée vanille
Kouing amann
Glace vanille.
Assiette gourmande
Menu Palatium 34.00€
Entrée
Foie gras maison
Figue rôtie, miel et piment d’Espelette.
Oeuf parfait
Poêlée de champignons, émulsion de foie gras.
Assiette de saumon fumé
Toast, crème de ciboulette.
9 huîtres creuses N°3 de Cancale
Plat principal
Tataki de thon
Légumes croquants, sauce thaï.
Filet de boeuf juste grillé
Sauce au choix.
Poêlée de saint-jaques
Shiitake, sauce champignons.
Entrecôte grillée de 300gr env
Sauce au choix.
Dessert
Moelleux au chocolat
Glace cacahuète.
Baba au rhum façon pina colada
Cheesecake coeur coulant mandarine
Marmelade passion.
La palasphère
Menu enfant 9.00€
Plat principal
Fish and Chips
Garniture au choix : frites fraîches maison, écrasé de pomme de terre, poêlée de légumes.
P’Tit Burger
Garniture au choix : frites fraîches maison, écrasé de pomme de terre, poêlée de légumes.
Steack haché
Garniture au choix : frites fraîches maison, écrasé de pomme de terre, poêlée de légumes.
Dessert
2 Boules de glace au choix
Vanille, fraise, chocolat.
Salade de fruits frais
* Plat, dessert et boisson (Coca Cola 25cl ou jus d’orange 25 cl)